Entre diez y veinte soles. Eso cuesta un menú completo en los comedores familiares que encontrarás a lo largo de la ruta, con sopa, segundo y bebida. Es una de las razones por las que hacer el Salkantay por tu cuenta resulta accesible: no necesitas cargar cinco días de comida ni una cocina portátil, porque en casi todos los puntos de pernocte hay alguien cocinando. Lo que sí necesitas es saber dónde para, qué se consigue en cada tramo y cómo organizarte para no quedarte sin cena a las siete de la noche en la montaña.
Cómo funcionan los comedores de la ruta
No son restaurantes en el sentido habitual. Son cocinas familiares que atienden a los grupos y a los caminantes que pasan, con un menú corto que cambia según lo que haya ese día.
Tres reglas que conviene tener claras desde el primer día. La primera: avisa al llegar. En los campamentos de la parte alta, la cena se prepara según la cantidad de personas que la piden, así que si llegas y no avisas, puede que no haya plato para ti.
La segunda: los horarios son los de la ruta, no los de la ciudad. Se desayuna temprano, se almuerza alrededor del mediodía y se cena entre las seis y las ocho. Fuera de esas horas, la cocina está apagada.
La tercera: todo se paga en efectivo y en soles. En los campamentos no hay tarjeta ni cajeros, y los billetes grandes son un problema.
Punto por punto: dónde comer en cada tramo
Mollepata, antes de subir
Es el último pueblo con varias opciones antes de la montaña. Aquí desayunan casi todos los grupos, y también es buen lugar para un almuerzo temprano si llegas a media mañana.
Lo típico es el caldo de gallina, denso y reparador, o un desayuno completo con pan, huevos y bebida caliente. Es además el punto donde conviene comprar snacks para los dos primeros días.
Soraypampa, la primera noche
Los campamentos de la zona tienen comedor y sirven cena y desayuno a quien lo pida con anticipación. La oferta es corta, porque todo llegó en mula.
La sopa de quinua es el plato que más vas a ver aquí, y con razón: es nutritiva, entra bien con frío y cae ligera cuando la altura te quitó el apetito. Pídela también de desayuno si el estómago no te responde.
El día del abra
Es la jornada con menos opciones. En temporada alta hay puestos en algunos descansos con bebidas, galletas y a veces algo caliente, pero no puedes contar con ellos.
Sal de Soraypampa con comida para todo el día. En la bajada, después del abra, empiezan a aparecer los primeros puntos con almuerzo preparado.
Chaullay y Collpapampa
Aquí la cosa mejora. Los campamentos y hospedajes tienen comedor y la altitud ya permite variedad. El caldo de gallina es muy popular entre comuneros y caminantes al final de la jornada, y se consiguen menús completos por precio de pueblo.
La Playa y Lucmabamba
Estás en zona agrícola y se nota en el plato. La papa andina deja paso a la yuca y al plátano frito, y aparecen fruta fresca y jugos naturales de la chacra.
Es también el tramo del café: varias familias de Lucmabamba venden el suyo tostado en casa. Lo contamos en la ruta del café del Salkantay.
Santa Teresa
El pueblo más grande de la ruta y el que más opciones tiene: restaurantes de menú, pollerías y puestos de mercado.
Aquí está el plato estrella del recorrido. En los ríos del valle hay piscigranjas, así que la trucha frita se sirve fresca, crujiente y acompañada de arroz, yuca frita o papas y ensalada. Después de tres días de comida de campamento, es la mejor cena del trek.
Hidroeléctrica y Aguas Calientes
Junto a la estación de Hidroeléctrica hay restaurantes que sirven menús rápidos a los grupos antes de la caminata final. Aguas Calientes, en cambio, tiene de todo, con precios bastante más altos que el resto de la ruta.
Precios de referencia
| Comida | Dónde | Precio orientativo |
|---|---|---|
| Menú completo | Comedores y pueblos de la ruta | 10 a 20 soles |
| Desayuno | Mollepata y campamentos | 8 a 15 soles |
| Caldo de gallina | Mollepata, Chaullay, Collpapampa | 10 a 15 soles |
| Sopa de quinua | Campamentos de la parte alta | 8 a 15 soles |
| Trucha frita | Santa Teresa y valle | 20 a 30 soles |
| Menú en Aguas Calientes | Aguas Calientes | 25 soles en adelante |
Son precios orientativos y suben con la altitud, porque todo llega en mula. Confirma el monto antes de pedir, sobre todo en los campamentos de la parte alta.
Cuánto presupuestar por día
Comiendo tres veces al día en comedores de la ruta, calcula entre 40 y 60 soles diarios. Súmale snacks y bebidas, que en la parte alta cuestan bastante más que en Cusco.
Para los cinco días, sal de Cusco con el efectivo completo y en billetes pequeños. El resto de gastos de la ruta está en gastos adicionales que debes considerar al reservar un Salkantay Trek.
Qué llevar aunque comas en la ruta
- Snacks para las horas entre comidas, sobre todo para el día del abra.
- Un desayuno de emergencia, por si sales antes de que abra la cocina.
- Tu método para tratar agua, porque los comedores no siempre dan agua hervida gratis.
- Productos para tu dieta si eres vegano o celíaco: en la ruta las opciones son muy limitadas.
Qué son y cómo se preparan los platos que vas a encontrar está en comida típica de la ruta Salkantay.
Preguntas frecuentes
¿Hay comedores abiertos en temporada baja?
Menos. Entre noviembre y marzo pasa poca gente y algunos puestos no abren a diario. En esos meses conviene llevar más comida propia y preguntar en cada campamento por la cena apenas llegues.
¿Puedo pedir la cena al llegar o hay que reservarla?
Avisa apenas llegues al campamento. Cocinan según la cantidad de personas que piden, y si llegas tarde puede que ya no quede. Lo mismo vale para el desayuno del día siguiente.
¿Es seguro comer en los comedores de la ruta?
Sí, con las precauciones de siempre: platos calientes recién servidos, agua hervida o tratada y fruta que puedas pelar. Evita las ensaladas crudas y elige lugares con movimiento de gente.
¿Sale más barato cocinar por mi cuenta?
En dinero sí, pero cargas hornilla, combustible y comida durante cinco días. Con menús entre diez y veinte soles, la mayoría de quienes van por libre terminan combinando: cocinan los desayunos y compran las cenas.
¿Dónde se come mejor en toda la ruta?
En Santa Teresa, por la trucha fresca de las piscigranjas del valle y porque ya hay variedad de restaurantes. En la parte alta, la sopa de quinua de los campamentos es lo que mejor funciona.